牡蛎品质提升关键技术研发研讨会暨现场验收会在乳山市召开

近日，威海市产业(chǎnyè)技术研究院在位于乳山市的山东跃涛海洋科技有限公司组织召开了可控环境下牡蛎品质提升关键技术研发研讨会暨现场验收会，会议邀请了中国海洋大学张文兵教授、水产(shuǐchǎn)(shuǐchǎn)科学(kēxué)研究院黄海水产研究所蒋增杰研究员、鲁东大学王晓通(wángxiǎotōng)教授及国家(guójiā)贝类产业技术体系、山东省贝类产业技术体系、乳山市牡蛎协会、牡蛎龙头养殖加工企业等20余人参会。 近年随着我国牡蛎(mǔlì)养殖(yǎngzhí)规模的持续扩大，全国南北牡蛎养殖海域的单胞藻等天然饵料普遍渐呈不足趋势，导致部分(bùfèn)养殖海域牡蛎肥满度偏低，难以达到(nányǐdádào)上市要求，高品质商品牡蛎供应时常出现断档，同时大幅延长了养殖周期并(bìng)增高死亡率，养殖效益明显下降，已制约到牡蛎养殖产业的平稳发展。 乳山市作为全国牡蛎主产区也面临着同样的局面(júmiàn)，为破解困境，乳山市在积极开展养殖容量评估(pínggū)、规范海上养殖秩序，推动“减量提质增效”的同时，创新(xīn)发展思维、开拓思路，决定探索海陆接力(jiēlì)养殖新路径。 2021年，威海市海洋经济发展中心（省(shěng)贝类体系威海站(zhàn)）组织山东跃涛海洋科技有限公司启动了基于陆基车间或池塘的(de)“可(kě)控环境下(xià)牡蛎(mǔlì)品质提升(tíshēng)关键技术”科研攻关(gōngguān)，2023年又邀请中科院海洋研究所张国范研究员团队加盟组建了联合技术攻关团队。攻关团队在国内外尚无可参考的成熟技术经验的情况下，开启了原创性研究，经过近4年的牡蛎摄食习性(xíxìng)、饵料类型、促消化益生菌、人工代用饵料制备等基础研究和四十余轮微型、小型试验，可控(kěkòng)环境下牡蛎品质提升关键技术在实验室阶段取得关键突破。技术攻关团队通过模拟牡蛎在自然环境下的摄食习性和饵料类型，采取鲜活(xiānhuó)单胞藻+植物性代用饵料联用的投喂方式，可在10—15天内将牡蛎品质的最关键指标出肉率平均提升约15%。 与会专家(zhuānjiā)经察看试验(shìyàn)现场并取样检测、听取汇报(tīngqǔhuìbào)、查阅试验记录、质询(zhìxún)后，一致认为该技术具有显著的前瞻性、可行性，在可控环境下提升牡蛎品质方面取得突破性进展，产业化应用后将产生十分显著的经济效益、社会效益和生态效益，并在产品质量安全方面具有更高的可控性。与会专家同时针对(zhēnduì)技术应用定位、营养转化机制研究、量化关键指标等(děng)提出多项优化提升建议。 下一步，技术攻关团队将(jiāng)按照专家的建议，继续加大科研(kēyán)攻关力度，对技术进一步优化、熟化(shúhuà)、提升(tíshēng)，形成可复制、可推广的成熟技术工艺流程，加快推动技术从实验室走向规模化、产业化转化应用，为乳山乃至全国优质牡蛎产品的供应提供重要辅助保障渠道，并辅助疏解海上养殖压力，促进(cùjìn)牡蛎养殖业平稳发展。（刘卫国）